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伝統的な包丁づくりに最新のテクノロジ―を採りいれ、珠玉の一刀が完成いたしました。
従来の最高級の切れ味に、特別に採用された美しい花柄のダマスカスのブレードで、
究極の美しさと切れ味を完成させました。
133層のダマスカスブレードはＨＲＣ約66の硬度を持つ新素材のステンレススチール
をコアに、ステンレス・ニッケルのダマスカスデザイン多層鋼で合金化し、特別な美しさ
と切れ味を実現しました。
ハンドルには赤が美しいレッド・ブラックマイカルタを採用し、更に雅やかな実用のコレ
クターズアイテムと呼ぶのに相応しいプレミアムを極めたシリーズです。

【小刀(130mm)】 果物を刻んだり野菜の皮むき、筋とりに。
　　　　　　　　　　　　ペティナイフとも呼びます。

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伝統的な包丁づくりに最新のテクノロジ―を採りいれ、珠玉の一刀が完成いたしました。
従来の最高級の切れ味に、特別に採用された美しい花柄のダマスカスのブレードで、
究極の美しさと切れ味を完成させました。
133層のダマスカスブレードはＨＲＣ約66の硬度を持つ新素材のステンレススチール
をコアに、ステンレス・ニッケルのダマスカスデザイン多層鋼で合金化し、特別な美しさ
と切れ味を実現しました。
ハンドルには赤が美しいレッド・ブラックマイカルタを採用し、更に雅やかな実用のコレ
クターズアイテムと呼ぶのに相応しいプレミアムを極めたシリーズです。

【三徳包丁(180mm)】 多用途に使える万能タイプ。
　　　　　　　　　　　　　　　肉・魚・野菜の食材に使え、日本のキッチンで最も使われて
　　　　　　　　　　　　　　　います。　

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伝統的な包丁づくりに最新のテクノロジ―を採りいれ、珠玉の一刀が完成いたしました。
従来の最高級の切れ味に、特別に採用された美しい花柄のダマスカスのブレードで、
究極の美しさと切れ味を完成させました。
133層のダマスカスブレードはＨＲＣ約66の硬度を持つ新素材のステンレススチール
をコアに、ステンレス・ニッケルのダマスカスデザイン多層鋼で合金化し、特別な美しさ
と切れ味を実現しました。
ハンドルには赤が美しいレッド・ブラックマイカルタを採用し、更に雅やかな実用のコレ
クターズアイテムと呼ぶのに相応しいプレミアムを極めたシリーズです。

【牛刀(200mm)】 魚・肉の薄切りや小細工に便利です。

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材質
ブレード：
核（コア）素材に最高級コバルト・モリブデン・バナジウム鋼
（CMV60ステンレスHRC60以上で高い硬度を持つ）
を使用し、さらにステンレスを幾重にも積層させた刃物鋼で挟んだ65層構造を
持つ美しいダマスカス模様が特徴です。
それに加え、ブレードに「本刃付け」と呼ばれる高い技術を持った職人のみが施す
ことのできる刃付けで、素晴らしい切れ味を可能にしております。

ハンドル：
ブラックマイカルタを採用した美しく雅やかなハンドル。
ステンレススチールにリネン（麻）素材をシンセティック（樹脂）で積層し
固形化したマイカルタ製。
手に優しく滑りにくい特徴を持っています。

【小刀(130mm)】　果物を刻んだり野菜の皮むき、筋とりに。
　　　　　　　　　　　ペティナイフとも呼びます。

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材質
ブレード：
核（コア）素材に最高級コバルト・モリブデン・バナジウム鋼
（CMV60ステンレスHRC60以上で高い硬度を持つ）
を使用し、さらにステンレスを幾重にも積層させた刃物鋼で挟んだ65層構造を
持つ美しいダマスカス模様が特徴です。
それに加え、ブレードに「本刃付け」と呼ばれる高い技術を持った職人のみが施す
ことのできる刃付けで、素晴らしい切れ味を可能にしております。

ハンドル：
ブラックマイカルタを採用した美しく雅やかなハンドル。
ステンレススチールにリネン（麻）素材をシンセティック（樹脂）で積層し
固形化したマイカルタ製。
手に優しく滑りにくい特徴を持っています。

【三徳包丁(180mm)】　多用途に使える万能タイプ。
　　　　　　　　　　　　　　　肉・魚・野菜の食材に使え、日本のキッチンで最も
　　　　　　　　　　　　　　　使われています。

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材質
ブレード：
核（コア）素材に最高級コバルト・モリブデン・バナジウム鋼
（CMV60ステンレスHRC60以上で高い硬度を持つ）
を使用し、さらにステンレスを幾重にも積層させた刃物鋼で挟んだ65層構造を
持つ美しいダマスカス模様が特徴です。
それに加え、ブレードに「本刃付け」と呼ばれる高い技術を持った職人のみが施す
ことのできる刃付けで、素晴らしい切れ味を可能にしております。

ハンドル：
ブラックマイカルタを採用した美しく雅やかなハンドル。
ステンレススチールにリネン（麻）素材をシンセティック（樹脂）で積層し
固形化したマイカルタ製。
手に優しく滑りにくい特徴を持っています。

【三徳包丁(小）150mm】 多用途に使える万能タイプ。
　　　　　　　　　　　　　　　　肉・魚・野菜の食材に使え、日本のキッチンで最も使われ
　　　　　　　　　　　　　　　　ています。

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材質
ブレード：
核（コア）素材に最高級コバルト・モリブデン・バナジウム鋼
（CMV60ステンレスHRC60以上で高い硬度を持つ）
を使用し、さらにステンレスを幾重にも積層させた刃物鋼で挟んだ65層構造を
持つ美しいダマスカス模様が特徴です。
それに加え、ブレードに「本刃付け」と呼ばれる高い技術を持った職人のみが施す
ことのできる刃付けで、素晴らしい切れ味を可能にしております。

ハンドル：
ブラックマイカルタを採用した美しく雅やかなハンドル。
ステンレススチールにリネン（麻）素材をシンセティック（樹脂）で積層し
固形化したマイカルタ製。
手に優しく滑りにくい特徴を持っています。

【果物包丁(90mm)】 果物をはじめ野菜などの飾り切りに。
　　　　　　　　　　　　　　小回りがきき重宝します。

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材質
ブレード：
核（コア）素材に最高級コバルト・モリブデン・バナジウム鋼
（CMV60ステンレスHRC60以上で高い硬度を持つ）
を使用し、さらにステンレスを幾重にも積層させた刃物鋼で挟んだ65層構造を
持つ美しいダマスカス模様が特徴です。
それに加え、ブレードに「本刃付け」と呼ばれる高い技術を持った職人のみが施す
ことのできる刃付けで、素晴らしい切れ味を可能にしております。

ハンドル：
ブラックマイカルタを採用した美しく雅やかなハンドル。
ステンレススチールにリネン（麻）素材をシンセティック（樹脂）で積層し
固形化したマイカルタ製。
手に優しく滑りにくい特徴を持っています。

【シェフナイフ(240mm)】 肉・魚・大きな野菜とぞれぞれの用途に使用できます。